Kamerun deyince...

Yer fıstığı

Kamerun'da yer fıstığı nam-ı diğer araşit, beslenmenin olmazsa olmazlarından, her köşe başında satılıyor. Atıştırmalık olarak yenildiği gibi, yağı da palmiye yağının yanı sıra mutfakta kullanılan temel yağlardan. Kızım üç aylıkken bir ara sütüm azalma tehlikesi geçirince sütü artırıyor diye bir hayli yer fıstığı yediğimden her halde tadı süte karışmış, Serena da bayılıyor. (Normalde 16 aylık bir bebeğe fındık fıstık yedirmek biraz riskli bir hareket ama kontrollü bir şekilde vermek zorunda kaldık yoksa kıyameti koparıyor.)

Bu yer fıstıkları ister azar azar naylonların içinde, ister böyle eski viski şişelerinde satılıyor çok miktarda alırsak. Valla şişelerin hijyenini artık sorgulamıyoruz ama pek fiyakalı oldukları kesin.

 

Ndole

Kamerun'un milli yemeği sanırım, kime sorsam Ndole ye dedi biz de güvenebileceğimiz bir yerde tadına baktık. Özellikle Batı Afrika'ya özgü acımtırak bir bitki olan Ndole bolca yıkanarak acısı çıkartılıyor ve balık, deniz ürünleri ya da etle ve yer fıstığı ile pişiriliyor. Genelde de muz kızartması ile servis ediliyor. Muz kızartması deyince sakın bildiğimiz muzları düşünmeyin, bu yeşilimsi olmamış muz gibi görünen ve çoğu zaman bilmeyenlerin muz diye alıp sonra şaşırdıkları "plantain". Yanında da pilav ya da geleneksel olarak patates gibi tok tutucu özelliğinden dolayı çokça tüketilen manyok bitkisinin kökleriyle hazırlanan bir püre ile yeniliyor.